Pinot Auxerrois

Pinot Auxerrois

AOC ALSACE PINOT BLANC AUXERROIS 2016

Sous la dénomination Pinot Blanc, deux cépages sont utilisés : 1/3 de Pinot Blanc et 2/3 de Pinot Auxerrois.

Le Pinot Blanc apporte une pointe de fraîcheur agréable, soutenu par un corps bien structuré et harmonieux.

Le Pinot Auxerrois, cépage précoce, donc mûr plus tôt, apporte le caractère fruité, souvent moins vif mais plus finement bouqueté.

Ces deux cépages sont récoltés et vinifiés ensemble, donnant un vin souple et harmonieux, équilibré et nerveux.

 

Accord mets vin :
Poissons, fruits de mer, plat de charcuterie, quiches, tourtes, soufflés, viandes blanches

 Température de service : 8 à 10°

Conservation : de 5 à 8 ans.

Paramètres analytiques :
Alcool : 11,54 % vol.
Acidité totale (tartrique) : 4,7 g/l
Sucre résiduel : 15 g/l
Type de vin : vin demi-sec